鹿野森活B&B‧鄉居歲月

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在地人的報導,台東花蓮深度旅遊‧美食景點介紹


‧合法民宿登記第477號,2012年6月新開幕


‧離鹿野熱氣球嘉年華十分鐘車程


‧鄉村風設計/ RC牆隔音佳/ 五星寢具/ 500坪草皮


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很好吃的新鮮醃橄欖

住在鄉下,農家人都會善用食材,有什麼就做什麼,能吃的絕不漏網。 內人的學校宿舍有一棵橄欖樹,結實累累, 學校的工友以前是做廚工的,廚藝很好,於是摘了一桶新鮮橄欖, 醃製了讓全校同仁享用。很新鮮、風味獨特呢! 材料: 1.新鮮橄欖30台斤左右 2.甘草半斤 3.糖、鹽適量 做法: 1.新鮮橄欖洗淨、沸水煮一邊攪拌,要防止橄欖裂開; 2.泡冷水+鹽,放隔夜(主要是去除苦澀味); 3.泡冷水同時煮一鍋糖水,自己酙甜度,放進去浸泡(工友說愈甜愈好吃); 4.橄欖從糖水撈起、瀝乾,用半斤甘草加糖再煮一次糖水,浸泡隔夜就大功告成了! PS.工友說嗜吃辣的還可以加辣粉,口味也不錯喔!
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